به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

باور‌های قدیمی درباره فواید و مضرات مواد غذایی که درست بودند

تاریخ انتشار: ۹ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۳۰۲۰۱۲

باور‌های مختلف زیادی از گذشته درباره‌ی مواد غذایی و آثار آن‌ها بر بدن وجود دارد که از نسلی به نسلی دیگر منتقل شده اند. گاهی تصور می‌شود این باور‌ها بدون پایه و اساس علمی شکل گرفته اند و بنابراین مردود هستند. گرچه علم نادرست بودن برخی از این باور‌های قدیمی را اثبات کرده، اما همه‌ آن‌ها اینگونه نیستند و محققان به درست بودن بعضی از این باور‌ها پی برده اند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در ادامه با تعدادی از آن‌ها آشنا خواهیم شد.

۱- خوردن پنیر پیش از خواب می‌تواند باعث کابوس دیدن شود

از گذشته این باور وجود دارد که خوردن پنیر یک ساعت پیش از خواب می‌تواند باعث کابوس دیدن شود.

اگر درست قبل از خواب پنیر بخورید، مواد شیمیایی موجود در آن می‌توانند باعث خواب دیدن شما شوند و نوع پنیری که خوردید می‌تواند بر نوع خوابی که می‌بینید اثر بگذارد.

پنیر هم مانند بسیاری از دیگر محصولات لبنی حاوی اسید آمینه تریپتوفان است. تحقیقات نشان داده مصرف زیاد تریپتوفان می‌تواند مدت زمان خواب دیدن فرد را به میزان چشمگیری افزایش دهد.

بدن تریپتوفان را به سروتونین تبدیل می‌کند، یک انتقال دهنده‌ی عصبی که رفتار فرد و خلق و خوی کلی او را تنظیم می‌کند.

تحقیقات نشان داده میان بالا بودن سطح سروتونین و احساس رضایت و شادی کلی و در مجموع داشتن یک نگاه مثبت‌تر نسبت به زندگی، ارتباط وجود دارد.

در پژوهش‌ها ارتباط مستقیمی میان سروتونین و افزایش بسامد یا وضوح خواب‌ها دیده نشده، اما شواهد روایی می‌گوید کسانی که از دارو‌هایی استفاده می‌کنند که سطح سروتونین را بالا می‌برند، بیشتر از دیگران خواب می‌بینند.

نوع پنیر هم از قرار معلوم اهمیت دارد. مثلاً تحقیقی نشان داد کسانی که پنیر چدار مصرف می‌کردند، در خواب‌های خود چهره‌های مشهور را می‌دیدند.

۲- عسل درمانی طبیعی برای گلودرد است

از گذشته این باور وجود دارد که خوردن عسل درست پیش از خواب می‌تواند سرفه را کاهش دهد.

تحقیقات متعدد نیز می‌گوید با ریختن تنها چند قطره عسل در آب جوش یا چای می‌توان سرفه را تسکین داد.

پژوهشی نشان داد عسل می‌تواند ترشح مخاط را کاهش و آزاد شدن سیتوکین‌ها را افزایش دهد، سلول‌هایی که توسط دستگاه ایمنی بدن برای مقابله با تهدیدات به کار گرفته می‌شوند.

این سیتوکین‌ها به پاسخ ایمنی بدن سیگنال ارسال می‌کنند و به مقابله با ویروس ها، باکتری‌ها و دیگر انواع میکروب که می‌توانند آسیب قابل توجهی وارد سازند، کمک می‌کنند.

عسل گرچه می‌تواند برای همه‌ی افراد در هر سنی مفید باشد، اما اثر آن در کودکان به طور ویژه‌ای برجسته‌تر است.

ترکیب شیر و عسل هم برای تسکین سرفه مفید است.

۳- هویچ می‌تواند سلامت چشم‌ها را تقویت کند

یکی از باور‌هایی که از گذشته وجود داشته این است که مصرف روزانه‌ی هویج می‌تواند بینایی را تقویت و به قدرت دید در شب کمک کند.

در ابتدا تصور می‌شد مفید بودن هویج برای بینایی یک باور نادرست باشد، اما دانشمندان بعداً به درست بودن آن پی بردند.

در جنگ جهانی دوم، سربازان انگلیسی از یک تکنولوژی رادار جدید برای شناسایی هواپیما‌های آلمانی و شلیک به آن‌ها استفاده می‌کردند.

وزارت هوانوردی انگلیس که نمی‌خواست رازش فاش شود، شروع به پخش اطلاعاتی ساختگی در  اینباره کرد که هویج برای قدرت دید در شب مفید است و رژیم غذایی مملوء از هویج سربازان انگلیسی به آن‌ها یک مزیت تاکتیکی بخشیده است.

دانشمندان بعد‌ها تأیید کردند که رژیم‌های غذایی‌ای که مملوء از سبزیجات ریشه‌ای هستند می‌توانند برای بینایی و سلامت چشم‌ها مفید باشند.

این نوع سبزیجات سرشار از بتاکاروتن هستند، ماده‌ای که عامل رنگ آن‌ها هستند.

اسفناج، کاهو، گوجه فرنگی و کلم بروکلی از جمله مواد غذایی‌ای هستند که از بتاکاروتن زیادی برخوردارند. وقتی چنین مواد غذایی‌ای مصرف می‌کنید، بدن این ماده را به ویتامین A تبدیل می‌کند.

این ویتامین برای حفظ سلامت قرنیه ضروری است، لایه‌ی شفافی که گرد و غبار و آلودگی را از چشم‌ها دور نگه می‌دارد.

این ویتامین یکی از عناصر تشکیل دهنده‌ی رودوسپین هم هست، رنگدانه‌ای درون شبکیه که به چشم‌ها کمک می‌کند در نور کم قادر به دیدن باشد.

کمبود ویتامین A می‌تواند باعث خشکی چشم، آب مروارید و تباهی لکه زرد شود، مشکلاتی که هر یک می‌توانند منجر به آسیب دیدن بینایی یا نابینایی شوند.

۴- ماهی‌های چرب برای سلامت مغز و قلب بسیار مفیدند

تحقیقات متعدد نشان داده مصرف زیاد ماهی و فرآورده‌های روغن ماهی می‌تواند با سلامت مغز و حافظه معجزه کند.

غذا‌های دریایی مانند ماهی سالمون و ماهی تن سرشار از اسید‌های چرب امگا-۳ هستند. پژوهش‌ها نشان داده میان این اسید‌ها و کاهش مشکل افت شناختی در افراد مسن، بهبود حافظه و سلامت روان ارتباط وجود دارد.

فواید اسید‌های چرب از پیش از دوران سالخوردگی آغاز می‌شود و حتی در دوران جنینی هم می‌توان از فواید آن بهره‌مند شد.

پژوهشی نشان داد نوزادان متولد شده از زنانی که در دوران بارداری خود مکمل روغن ماهی مصرف کرده بودند، رشد شناختی بیشتری در سال‌های ابتدایی زندگی خود داشتند. این کودکان در سن ۴ سالگی هم در مقایسه با هم سن و سالان خود امتیاز بالاتری در آزمون‌های پردازش ذهنی گرفته بودند.

تحقیق دیگری نیز نشان داد مادرانی که در دوران بارداری خود مکمل اسید چرب امگا-۳ مصرف کرده بودند، فرزندان آن‌ها الگو‌های خواب منسجم تری داشتند.

علت این مسأله آن است که قرارگیری در معرض این اسید‌ها در دوران جنینی باعث می‌شود بچه از دستگاه عصبی مرکزی رشد یافته تری برخوردار شود.

برخی کارشناسان نیز مصرف مکمل اسید چرب امگا-۳ را برای کنترل بسیاری از علائم اختلال کم توجهی – بیش فعالی توصیه می‌کنند.

منبع: روزیاتو

باشگاه خبرنگاران جوان وب‌گردی وبگردی

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: مواد غذایی اخبار سلامت مواد غذایی درست بودن نشان داده باور ها اسید ها چشم ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۳۰۲۰۱۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خواص باور نکردنی نوشیدن جوش شیرین

ایجاد تغییرات در رژیم غذایی و سبک زندگی و ورزش منظم تر، راه‌های اثبات شده‌ای برای کمک به کاهش وزن و حفظ آن برای همیشه است

به گزارش سلامت نیوز، یکی از روش‌های رایج برای کاهش وزن، نوشیدن جوش شیرین است که تصور می‌شود چربی سوزی را افزایش می‌دهد و به کاهش وزن اضافی کمک می‌کند. با این حال، این کار می‌تواند باعث بروز نگرانی‌های مختلف سلامتی شود که می‌تواند بر کیفیت زندگی شما تأثیر منفی بگذارد.

یکی از روش‌های رایج برای کاهش وزن نوشیدن جوش شیرین است که تصور می‌شود چربی سوزی را افزایش می‌دهد و به کاهش وزن اضافی کمک می‌کند. با این حال، این کار می‌تواند باعث بروز نگرانی‌های مختلف سلامتی شود که می‌تواند بر کیفیت زندگی شما تأثیر منفی بگذارد. به همین دلیل است که درک علم پشت افزودن جوش شیرین به رژیم غذایی برای کاهش وزن می‌تواند به شما کمک کند این کار را با خیال راحت و در صحت کامل انجام دهید.

تئوری پشت جوش شیرین برای کاهش وزن

جوش شیرین یا بی کربنات سدیم، یک محصول خانگی است. اخیراً برخی نظریه‌ها در مورد تأثیر بالقوه جوش شیرین بر کاهش وزن مورد توجه قرار گرفته اند. این نظریه‌ها نشان می‌دهد که جوش شیرین می‌تواند بر هضم و متابولیسم تأثیر بگذارد تا کاهش وزن را افزایش دهد.

تصور می‌شود که جوش شیرین می‌تواند اسید معده را خنثی کند تا نفخ را کاهش دهد و هضم غذا را تسریع کند که ممکن است به ظاهر لاغرتر و تصور کاهش وزن منجر شود. با این حال، توجه به این نکته مهم است که شواهد بیشتری برای حمایت از توانایی‌های احتمالی جوش شیرین برای کاهش وزن مورد نیاز است.

ممکن است عملکرد ورزشی را بهبود بخشد

برخی از مطالعات نشان می‌دهد که جوش شیرین به عنوان یک بافر در برابر تجمع اسید لاکتیک در عضلات ناشی از ورزش شدید عمل می‌کند. اسید لاکتیک یک ماده شیمیایی است که توسط بدن تولید می‌شود و باعث خستگی و درد ماهیچه‌ها در طول فعالیت بدنی می‌شود. توانایی بالقوه جوش شیرین برای کاهش اسید لاکتیک ممکن است به شما کمک کند قبل از اینکه ماهیچه هایتان خسته شوند، ورزش طولانی‌تر یا با شدت بیشتری انجام دهید. همچنین می‌تواند تعداد کالری سوزانده شده را افزایش دهد که به طور غیر مستقیم به تلاش‌های کاهش وزن شما کمک می‌کند.

همانطور که قبلا ذکر کردیم، جوش شیرین ممکن است به خنثی کردن اسید معده برای کمک به هضم و کاهش نفخ کمک کند. بهبود فرآیند هضم ممکن است به بدن کمک کند غذا را سریعتر جذب و دفع کند که ممکن است به شما این تصور را بدهد که وزن کم کرده اید.

کاهش نفخ همچنین می‌تواند به لاغری اندام کمک کند و باعث شود این احساس را داشته باشید که وزن کم کرده اید. اثرات بالقوه جوش شیرین بر روی هضم به کاهش چربی که یک عنصر مهم در از دست دادن وزن اضافی است، گسترش نمی‌یابد.

برخی تحقیقات وجود دارد که نشان می‌دهد نوشیدن جوش شیرین ممکن است سطح pH بدن را تغییر داده و آن را قلیایی‌تر کند. این کار ممکن است رعایت تئوری رژیم قلیایی را برای افراد آسان‌تر کند که پیشنهاد می‌کند کاهش سطح pH بدن می‌تواند تجزیه چربی را بهبود بخشد. توجه به این نکته ضروری است که بدن معمولاً pH را به تنهایی تنظیم می‌کند و تأثیر تغییرات رژیم غذایی بر این تعادل حداقل است.

می‌تواند به طور بالقوه به کنترل اشتها کمک کند

برخی افراد ادعا می‌کنند که نوشیدن آب جوش شیرین به آن‌ها کمک می‌کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنند یا اشتهایشان کاهش پیدا کرده است. با این حال، در حال حاضر هیچ مدرک علمی برای حمایت از این ادعا‌ها وجود ندارد و این احساس سیری ممکن است به اثر دارونما نسبت داده شود.

جوش شیرین سرشار از سدیم است که در صورت مصرف زیاد می‌تواند تعادل الکترولیت‌ها را در بدن شما مختل کند. عدم تعادل الکترولیت می‌تواند باعث سردرد، خستگی و ضعف عضلانی شود و در موارد شدید، می‌تواند تهدید کننده زندگی نیز باشد. افراد مبتلا به بیماری کلیوی، فشارخون بالا یا بیماری قلبی باید مراقب این عارضه جانبی بالقوه باشند، زیرا بدن آن‌ها برای مدیریت سدیم اضافی تلاش می‌کند.

آلکالوز

خوردن جوش شیرین در تلاش برای تغییر PH بدن شما می‌تواند منجر به آلکالوز شود - وضعیتی که در آن بدن بیش از حد قلیایی می‌شود. علائم آلکالوز می‌تواند شامل حالت تهوع، استفراغ، لرزش دست و انقباض عضلات باشد. اگر درمان نشود، می‌تواند باعث تشنج نیز شود.

مسائل مربوط به گاز

نوشیدن جوش شیرین می‌تواند منجر به افزایش تولید گاز شود که می‌تواند به نفخ و آروغ زدن منجر شود. این وضعیت ذاتاً خطرناک نیست، اما می‌تواند ناراحت کننده و شرم آور باشد؛ به ویژه در محیط‌های اجتماعی. با این حال، اگر گاز اضافی به دام افتاده باشد و نتواند خارج شود، ممکن است با ایجاد پارگی معده، زندگی را به خطر بیندازد.

تداخل با دارو‌ها

جوش شیرین ممکن است با دارو‌های مختلف - از جمله دارو‌های تجویزی و بدون نسخه (OTC) - تداخل داشته باشد و بر جذب و اثربخشی آن‌ها تأثیر بگذارد. افرادی که برای بیماری‌های مزمن دارو مصرف می‌کنند باید ابتدا با پزشک خود در مورد مصرف جوش شیرین صحبت کنند تا از بروز هرگونه عارضه جلوگیری شود.

افزایش خطر برای برخی شرایط سلامتی

مصرف منظم مقادیر زیاد جوش شیرین ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری ها، به ویژه مشکلات قلبی یا کلیوی را افزایش دهد. این به دلیل محتوای بالای سدیم موجود در جوش شیرین است که می‌تواند فشار خون را افزایش داده و فشار بیشتری بر کلیه‌ها و قلب وارد کند.

چطور بدون نوشیدن جوش شیرین لاغر شویم؟

در حالی که ممکن است وسوسه انگیز باشد که به سراغ راه حل‌های "آسان" برای از بین بردن چربی اضافی بدن بروید، اما کاهش وزن پایدار نیاز به رویکرد جامع تری دارد. ایجاد تغییرات در رژیم غذایی و سبک زندگی و ورزش منظم تر، راه‌های اثبات شده‌ای برای کمک به کاهش وزن و حفظ آن برای همیشه است. بیایید نگاهی دقیق‌تر به چگونگی کاهش وزن با استراتژی‌های سالم بیندازیم.

یکی از مهم‌ترین اقداماتی که می‌توانید برای کاهش وزن بردارید، تنظیم رژیم غذایی است. مهم است که تا حد امکان بر روی غذا‌های کامل و فرآوری نشده تمرکز کنید، از جمله:

- خوردن میوه و سبزیجات بیشتر

- تمرکز بر مصرف بیشتر پروتئین بدون چربی، مانند سینه مرغ، تخم مرغ و ماهی

- از غلات کامل مانند کینوا یا برنج قهوه‌ای در وعده‌های غذایی خود استفاده کنید

- همچنین باید به اندازه سهم خود توجه داشته باشید تا به شما کمک کند کالری دریافتی خود را مدیریت کنید و کسری مورد نیاز برای کاهش وزن را ایجاد کنید.

- می‌توانید این کار را با استفاده از بشقاب‌ها و کاسه‌های کوچک‌تر، یادگیری تشخیص نشانه‌های گرسنگی و اطمینان از اینکه وعده‌های غذایی‌تان مملو از مواد مغذی است تا شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه دارید، انجام دهید.

افزایش فعالیت بدنی

علاوه بر تنظیم رژیم غذایی، افزایش فعالیت بدنی برای کاهش وزن پایدار ضروری است. فعالیت بدنی نه تنها متابولیسم شما را افزایش می‌دهد، بلکه به سوزاندن کالری و کاهش چربی نیز کمک می‌کند و ظاهری لاغرتر به شما می‌بخشد.

سعی کنید هر هفته حداقل ۱۵۰ دقیقه فعالیت هوازی متوسط یا ۷۵ دقیقه فعالیت شدید داشته باشید. این کار را می‌توان با استفاده از انواع تمرینات از جمله دویدن، پیاده روی، پیلاتس و شنا انجام داد. همچنین توصیه می‌شود حداقل دو جلسه تمرین مقاومتی را در برنامه تمرینی هفتگی خود بگنجانید تا مفاصل و عضلات قوی داشته باشید.

بسیاری از مردم برای یافتن زمانی برای ورزش تلاش می‌کنند. با این حال، راه‌های آسان زیادی برای افزایش حرکات در طول روز وجود دارد تا به شما کمک کند کالری بیشتری بسوزانید.

این استراتژی‌ها عبارتند از:

- به جای آسانسور از پله‌ها استفاده کنید

- پیاده روی یا دوچرخه سواری تا محل کار، در صورت امکان

- هنگام خرید بیشتر حرکت کنید

- همه این فعالیت‌ها به کالری NEAT یا گرمازایی فعالیت غیرورزشی شما اضافه می‌شوند که برای کاهش وزن پایدار بدون ورزش شدید ضروری هستند.

تعدیل سبک زندگی

یکی دیگر از عناصر مهم و اغلب نادیده گرفته شده کاهش وزن، داشتن یک سبک زندگی سالم است. این روتین فراتر از بهبود رژیم غذایی و افزایش دفعات تمرین است.

همچنین باید شامل موارد زیر باشد:

- اولویت خواب با کیفیت برای کمک به کاهش هوس و تثبیت هورمون‌ها

- مدیریت استرس برای جلوگیری از افزایش کورتیزول که می‌تواند به افزایش وزن کمک کند

- اتخاذ یک رویکرد تغذیه آگاهانه

- نوشیدن آب کافی

- برای یک نوشیدنی مغذی، سرکه سیب یا آب لیمو را به آب گرم اضافه کنید

- ایجاد این تغییرات کوچک، اما پایدار راه طولانی برای تضمین یک سبک زندگی سالم و مداوم و کمک به شما در دستیابی به اهداف کاهش وزن کمک می‌کند.

چه زمانی باید در مورد وزن خود به پزشک مراجعه کنید؟

در حالی که همیشه لازم نیست در مورد کاهش وزن با پزشک خود مشورت کنید، اما مهم است که بدانید چه شرایطی ممکن است به توجه حرفه‌ای نیاز داشته باشد.

توصیه می‌شود در صورت مشاهده موارد زیر با پزشک خود وقت ملاقات بگیرید:

- تغییرات وزن قابل توجه و ناخواسته

- مبارزه با مدیریت وزن علیرغم تغییرات سبک زندگی و رژیم غذایی

- تشخیص بیماری‌هایی مانند دیابت، فشار خون بالا یا کلسترول بالا

- علائم یک اختلال خوردن، مانند محدودیت شدید کالری، پرخوری و پاکسازی، یا وسواس نسبت به غذا و تصویر بدن

- کاهش قابل توجه کیفیت زندگی شما به دلیل مشکلات وزن

- تجربه این مسائل ممکن است نشان دهنده یک بیماری زمینه‌ای جدی باشد که نیاز به درمان حرفه‌ای برای بهبود کیفیت زندگی شما و جلوگیری از عوارض بیشتر دارد.